當(dāng)歸
中藥小知識(shí)
中醫(yī)科普
春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，冬季是滋補(bǔ)養(yǎng)陰的好季節(jié)，而當(dāng)歸具有“補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)腸通便”的功效，更是被古人譽(yù)為“補(bǔ)血圣藥”，在臨床和食療中廣泛使用。
當(dāng)歸的來源
作用
常見藥膳
當(dāng)歸作為藥用，著名的制劑有當(dāng)歸丸、四物湯等。它作為藥食同源品種，在食療方面也有很好的作用，現(xiàn)分享幾種藥膳。
1.當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料：當(dāng)歸30克、生姜30克、羊肉500克。
做法：當(dāng)歸、生姜洗凈后切大片。羊肉去筋膜，焯去血水，晾涼后切成約5厘米長(zhǎng)，3厘米寬，1厘米厚的肉條。一同放入砂鍋中，加水、調(diào)料各適量，武火燒沸，去浮沫，改文火燉約1.5小時(shí)至羊肉熟爛即可。
功效：養(yǎng)血溫中，調(diào)經(jīng)止痛。
2.當(dāng)歸糯米粥
材料：當(dāng)歸10克，糯米100克
做法：先將當(dāng)歸煎煮半小時(shí)后，去渣取汁；后入米煮作粥?？崭故持?。
功效：補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛。適用于血虛、血瘀引起的月經(jīng)不調(diào)。
3.歸參黃鱔湯
材料：黃鱔500克，當(dāng)歸15克，黨參15克。
做法：（1）黃鱔去除頭、骨、內(nèi)臟，洗凈，切絲；
（2）當(dāng)歸和黨參洗凈后用紗布包扎；
（3）藥材與黃鱔一并入鍋加水適量，熬煮60分鐘，撈出藥包；
（4）加入適量食鹽、蔥、姜等調(diào)料，分頓佐餐食用，吃鱔喝湯。
功效：補(bǔ)益氣血，健脾補(bǔ)虛。適用于久病體虛，倦怠乏力，氣血不足，消瘦的人群。
4.當(dāng)歸補(bǔ)血蛋花湯
材料：當(dāng)歸3克，黃芪15克，雞蛋一枚。
做法：將當(dāng)歸，黃芪加入400毫升涼水中浸泡一小時(shí)后煮開，轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)，雞蛋打散淋入鍋內(nèi)，煮開即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血。
5.當(dāng)歸煮雞蛋
材料：當(dāng)歸10克，雞蛋1—2個(gè)，紅糖適量。
做法：雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘。雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，去掉雞蛋殼。用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當(dāng)歸一起煮，更容易滲到雞蛋內(nèi)。再將當(dāng)歸和雞蛋放入鍋中，加3碗水，大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
功效：調(diào)經(jīng)止痛的效果，潤(rùn)腸通便，活血化瘀
使用禁忌
?濕盛中滿，大便泄瀉者忌服。
?妊娠期婦女、月經(jīng)期婦女等特殊人群需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
END
